La pasta de Trigo Durum tiene color amarillo ámbar, uniforme en toda la superficie. Es ligeramente áspera al tacto, es resistente a la rotura y tiene corte vítreo. Requiere más tiempo de cocción y aumenta de volumen hasta tres veces. No se deforma, no se deshace y deja limpia e incolora el agua de cocción. [...]

Características de la pasta de trigo durum
Del mejor trigo a la mejor pasta…
El Trigo Durum
El Trigo Durum es un trigo especial, universalmente reconocido como el más noble, por sus excelente cualidades alimenticias dietéticas y gastronómicas.
El Trigo Durum es muy distinto del trigo blando y se nota incluso a simple vista: tiene tallo fuerte, espiga grande [...]

La pasta o cualquier otro cereal proporciona la energía necesaria para que el nuestro organismo trabaje adecuadamente.
El cuerpo necesita de los carbohidratos para poder sobrevivir. Si al cuerpo se  le da  más energía de la necesaria, desde luego que se aumentará de peso pero éste no debe atribuirse a la pasta  o a otros cereales [...]

Todas las actividades que se desarrollan  requieren de energía: respirar, caminar, hablar, pensar, mirar, oír, crecer. reír… todo, absolutamente todo lo que realizamos con nuestro cuerpo utiliza energía o calorías, como si se tratara del combustible para poner a  funcionar una máquina. Esa energía se encuentra en forma de glucosa en la sangre y de [...]