Lengua

De Roma para tu mesa: Pastas Largas

Lengua y Lengua con Huevo

lenguaUna pasta perfecta para combinarla con almejas y una deliciosa salsa de tomates italianos en trocitos.

 Receta Recomendada con Lengua

Lengua (Linguine) con salsa de Almejas

Ingredientes

  • 750 g de almejas en conserva
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1/3 taza de aceite de oliva Roma
  • 3 dientes de ajos mojados
  • 2 latas de 400 g de Tomates Italianos en trocitos Roma
  • Pimienta negra recién molida
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 paqs. de 250 g de Lengua (Linguine) Roma

Preparación:

  1. Escurra el líquido de lata de almejas, enjuáguelos y reserve

  2. Caliente el aceite en una cacerola y saltee el ajo a fuego lento durante 5 minutos. Incorpore el tomate machacado con su jugo, remuévalo con el ajo y llévelo a ebullición. Baje el fuego, tape la cacerola y deje que cueza por 20 minutos. Añada la pimienta negra recién molida y las almejas y déles unas vueltas para que se calienten bien.

  3. Cocine la pasta en una cazuela grande con agua hirviendo hasta que esté “ al dente “. Escúrrala bien en un colador y póngala de nuevo en la cazuela. Añada la salsa y el perejil  picado a la pasta y remueva suavemente para que se mezclen. Sirva inmediatamente en platos calientes, adornados con alcaparras y una tira de cáscara de limón.

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