Rizos

De Roma para tu mesa: Pastas Cortas

Rizos

rizosLa mezcla de salchicha, carne, tomates y quesos, harán una combinación perfecta.

Receta Recomendada con Rizos

Rizos con salchicha, carne, tomates y quesos

Ingredientes

  • 600 gramos de Rizos Roma
  • 2 cubitos de caldo de carne

Salsa

  • 3 cucharadas de aceite de oliva Roma
  • 1 cebolla mediana cortada en rodajas muy finas
  • 300 de pulpa de cadera vacuna
  • 150 gramos de salchicha
  • 400 gramos de pulpa de tomate Roma envasada
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 100 gramos de queso parmesano cortado en láminas
  • 100 gramos de queso cuartirolo (u otro que sea cremoso) cortado en dados
  • Sal y pimienta

Aderezo

  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Roma
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • Cucharadita de mostaza de grano entero
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación:

Salsa

  1. Poner en una cacerola el aceite y llevar al fuego hasta que esté caliente.
    Agregar la cebolla y algo de sal.
  2. Dejarla rehogar y agregar la carne cortada en cubos y la salchicha en trozos.
    Ir removiéndola hasta que cambie de color.
  3. Agregar la pulpa de tomate, el azúcar y el pimentón.
    Mezclar y condimentar a gusto.
  4. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente o hasta que la carne esté cocida y se forme una salsa con consistencia.

Pasta

  1. Poner sobre el fuego una olla con abundante agua.
    Dejar tapada hasta que rompa el hervor. Poner los cubos de caldo e ir mezclando hasta que se disuelva.
  2. Agregar algo de sal gruesa (tener en cuenta que los cubos ya están muy saborizados) y poner la pasta.
  3. Mezclar y dejar que se cocine con la olla destapada hasta que estén al dente.
    Escurrirlos y volcarle algo de la salsa preparada.
    Mezclar suavemente y acomodar la mitad de ellos en una fuente de horno.
  4. Esparcir los dos tipos de quesos cortados y cubrir con el resto de la pasta.
    Añadir el resto de la salsa y llevar a gratinar en un horno caliente 200º durante 10 minutos o hasta que esté caliente.
    Presentar la fuente en la mesa y servir enseguida

Consejo: Para asegurar un cocimiento correcto de la pasta, no tape la olla mientras cocina la pasta.

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