Cocinar los Canelones Roma en abundante agua hirviendo con un poco de sal y escurrirlos.

Cocinar el pollo a la plancha adobado con sal y pimienta al gusto y desmenuzarlo

Precalentar el horno a 200º.

Colocar los hongos lavados, el ajo, el perejil y el estragón y hacer una mezcla con esos ingredientes

Batir el huevo y mezclar con el pollo, la mezcla de hongos, el jugo del limón y salpimentar al gusto.

Rellenar los Canelones Roma con la masa de pollo.

Colocar los canelones rellenos , en una bandeja para hornear previamente engrasada con mantequilla, con un cucharón ir vertiendo la salsa Roma tipo italiana por encima y espolvorear con el queso parmesano recién rallado.

Hornear durante media hora, hasta que esté dorado y servir