Calentar la mantequilla y agregar la harina revolviendo para mezclar bien. Añadir la leche y dejar que hierva unos minutos.

Agregar las espinacas y el queso ricotta dando vueltas y deshaciendo el queso. Luego añadir la crema dulce, la sal, la pimienta y nuez moscada.

Retirar del fuego, dejar enfriar por 5 minutos, añadir el huevo y remover hasta que quede una mezcla homogénea y dejar enfriar.

Salsa de tomate:Colocar en una olla los tomates en trocitos Roma y el azúcar, dejar que hiervan 10 minutos y echar la albahaca. Hervir 5 minutos más. Añadir la margarina, la crema dulce y condimentar.Pasta:

Cocinar los canelones Roma en agua hirviendo con sal según lo indica el paquete. Cuando estén listos rellenarlos con la crema de ricotta y espinacas. Agregarles la salsa de tomate y esparcir el queso mozzarella rallado.

Cocinar los canelones en el horno a 350 C por unos 20 minutos y servir caliente