En un sartén agrega el aceite de oliva y dora la cebolla, incorpora el ajo y añade las tiras de salami.

Agrega el vino blanco y los tomates picados en cuadros medianos, salpimienta al gusto y cocina todo durante 30 minutos.

Después incorpora el queso para derretir cortado en tiras, deja que se funda y apaga el fuego.

Cocina las plumas en abundante agua y sal al gusto.

Una vez listas las plumas pásalas al sartén, mezcla todo a fuego lento durante 1 ó 2 minutos.

Sirve en un plato y ralla el queso parmesano encima.