Bate el aceite de oliva con el jugo de limón, la cebolla y el ajo en un tazón grande.

Condimenta con sal y pimienta.

Agrega el azúcar y los tomates, debes revolver ligeramente.

Marina a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Simultáneamente, hierve agua en una olla grande.

Agrega la pasta y cocina hasta que quede "al dente".

Cuela la pasta y remoja debajo de un chorro de agua fría para detener la cocción.

Coloca la pasta en el tazón que preparaste, agrega el queso mozzarella con tomates.

Mezcla bien y agrega la albahaca.

Condimenta con sal y pimienta a tu gusto.

Si deseas consumir esta pasta como plato frío, en lugar de servir inmediatamente puedes refrigerar hasta el momento de servir.

*Puedes acompañarla con el vino de tu preferencia.