Precalienta el horno a temperatura media (180ºC). Baña el pan rallado con la leche, luego caliente la mantequilla en una olla pequeña, agrega la cebolla y saltéela a fuego lento hasta que quede tierna y traslúcida.

Prepara la carne molida a tu gusto. Luego la incorporas en un tazón con el pan rallado mojado en leche, la crema dulce (o nata), el perejil, el parmesano y la cantidad suficiente de clara de huevo como para que el relleno quede ligado. Luego añade el jamón y la cebolla salteada y sazona bien.

Vierte a cucharadas la mezcla de carne en una manga pastelera con boquilla grande y rellena los Canelones Roma.

Coloca los canelones en un refractario, agregas el queso parmesano sobre ellos, hasta que estén cubiertos. Deja por 20 minutos o hasta que se gratinen, sirve y al final si deseas, añade salsa de tomate.