Pones a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén, agregar todo el diente de ajo.

Añades el tocino picado y lo fríes hasta que esté crujiente.

En un tazón pequeño, mezclas los 2 huevos enteros y una yema de huevo con la mitad del queso rallado. Retiras la cabeza de ajo del tocino, revuelves la pasta con la mezcla de huevo batido y queso.

Sirves inmediatamente con el resto del queso parmesano rallado en la parte superior de cada plato.