Cocinar los tallarines en agua con sal según las instrucciones del empaque.

En un sartén calentar el aceite de oliva, agregar los hongos con la cebolla y sofreír unos 3 minutos. Agregar el ajo picado y cocinar unos 30 segundos. Luego echar la salsa de soya y un poco del caldo de pollo. Cocinar unos 2 minutos. Agregar la espinaca y cocinar unos 3 minutos hasta que estén secas. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

En un sartén poner la pasta y agregar los hongos, revolver. Agregar el queso parmesano al gusto y sazonar con alguna otra especia al gusto. ¡Listo para servir!