Calentar una olla grande con agua y sal sobre fuego medio alto hasta el punto de ebullición. Añadir las plumas y cocinar siguiendo las instrucciones del paquete. Colar bien y guardar ½ taza del agua.

Calentar un sartén mediano sobre fuego medio alto. Añadir el aceite de oliva; cocinar por alrededor de 5 minutos.

Revolver y añadir el maíz y la sal.

Añadir en un tazón grande el chile, el ajonjolí, la pasta caliente y el agua de la cocción.