Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal por 12 minutos, sacarla y de inmediato pasarla por agua fría.

Cortar los tomates cherry a la mitad, y el queso fresco en cuadros. Mezclar con la pasta ya cocinada y bañar con el aderezo.

Para el aderezo:

Colocar en el fuego un sartén y reducir el vino tinto, con el vinagre, el azúcar, unas gotas de limón y las hojas de romero. Pasar por un colador.