En una olla sofreír la cebolla junto con la carne molida y una vez que la carne tenga un color blancuzco añadir la ramita de romero, la hoja de laurel y las hiervas provenzales.

Después incorporar los tomates y el vino y mezclar todo.

Añadir la pasta de tomate, sal, pimienta a la carne y continuar mezclando.

Finalmente retirar la hojas de laurel y la ramita de romero.

Cocinar la pasta al dente y dejarla enfriar.

Luego con la ayuda de una cuchara pequeña rellenar los caracoles y colocarlos en una bandeja y espolvorear el queso parmesano.

Meterlo unos 20 minutos en el horno hasta que el queso esté gratinado.