Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, escurrir bien y reservas.

Lavar todos los ingredientes antes de usarlos, pelar las zanahorias, retirar las hebras del apio, cortar los tomates, las hojas de laural, el perejil y la cebolla, por último, secar todo

Freír la cebolla en 3 cucharadas de aceite hasta que dore y agregar la zanahoria.

Añadir el caldo con las verduras, el laurel y el perejil y cocinar por 30 minutos.

Agregar la sal y la pimienta y cocinar por 5 minutos más.

Deshacerse del caldo restante.

Rociar la pasta con el aceite restante y repartirla en un recipiente para horno.

Escurrir las verduras, distribuir sobre la pasta, remover y espolvorear con el queso rallado.

Por último, gratinar en el horno por unos 5 minutos, hasta que esté dorado, sacarlo y servir.