Cocinar la pasta como se indica en el paquete; sacarla justo antes de estar al dente.

Reservar media taza de agua de pasta, pero no botar el resto del agua todavía.

En un tazón grande resistente al calor, mezclar los huevos enteros, la yema, el pecorino, el parmesano y condimentos. Dejar de lado.

En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio.

Agregar el ajo y dorar (apróx. 3 minutos).

Agregar la pasta a la sartén y mezclar bien para que toda la pasta se impregne de mantequilla.

Luego agregar esa pasta al tazón con la mezcla de huevos y queso, añadiendo también el agua de pasta reservada, y mezclar bien.

Colocar el tazón sobre la olla con el agua de pasta a fuego lento (asegurando que el fondo del tazón no toque el agua) y cocinar a vapor, revolviendo y raspando los lados del tazón constantemente con una espátula de goma, hasta que la salsa se espese y tenga una consistencia cremosa.

Revolver aproximadamente 1 minuto, agregando más agua de pasta si es necesario ajustar la consistencia de la salsa.

Retirar el tazón del calor, agregar el perejil, mezclar bien otra vez y servir.