Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregar el ajo y revolver hasta que desprenda aroma; de 1 a 2 minutos. Agregar la mantequilla y revolver constantemente hasta que se derrita.

Verter el caldo de pollo y añadir pimienta y sal. Llevar a ebullición. Agregar la pasta y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al morder; unos 10 minutos. Agregar más caldo de pollo si la pasta empieza a pegarse a la sartén.

Agregar el queso parmesano, la crema y el perejil y mezclar bien. Servir inmediatamente.