Hervir el pollo y cortarlo en cubitos pequeños. Mientras se cocina el pollo, picar el diente de ajo y triturar las espinacas.

En un sartén colocar el Aceite de Oliva Roma y el ajo, agregar las espinacas y cocinar a fuego lento. Dejar reposar.

En otro sartén colocar la mantequilla y revolver hasta que se funda. Incorporar la harina y la leche poco a poco. Esperar que hierva y cocinar 2 minutos más, sin dejar de revolver. Añadir el queso rallado para el relleno. Verifique la sal y deje enfriar.

En un recipiente mezclar el contenido de los dos sartenes.

Armar la lasaña colocando en una fuente para horno (de forma alterna) una capa de Lasaña Roma, una de la mezcla de espinacas y queso y una de trocitos de pollo. Repetir la operación. Al llegar a la última capa de pasta agregar un poco de la mezcla de espinaca y queso (o cualquier salsa de su gusto) y espolvorear con queso rallado.

Hornear a temperatura mínima por 35 minutos aproximadamente.