Corbatas con pollo en salsa Alfredo

Ingredientes:

250g Pastas Roma 3

5 filetes de pollo

2 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 brócoli de cabeza pequeña (Cortada en trozos pequeños)

1 paquete (8 onzas) de hongos en rodajas

1 chile rojo picado

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo picados

1/2 taza de vino blanco (como Pinot Grigio)

1/2 taza de leche entera

1/2 taza de crema de leche

1 taza de queso parmesano rallado (más extra para servir)

Sal y pimienta

Perejil picado para adornar

Preparación:

-Cocina la Pasta Roma según las indicaciones del empaque.

-Caliente 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal condimentada y una pizca de pimienta. Añade el mismo al sartén y cocina por 5-7 minutos en cada lado, o hasta que esté bien cocido. Retire el pollo de la sartén, colócalo en un tabla de picar y déjalo reposar.

-Nuevamente, en el sartén a fuego medio bajo, agregas lo que faltaba de la mantequilla y el aceite de oliva. Colocas todas las verduras (menos el ajo) y revuelves con el aceite, condimenta con sal hasta que las verduras queden doraditas y por último, añades el ajo y la leche. Lleva la mezcla a ebullición suave y dejar hervir a fuego lento y reducir durante 2-3 minutos.

Apaga el fuego y agrega el queso parmesano y la pasta cocida. Sazona con sal y pimienta al gusto. Decora con queso parmesano y perejil picado, si así lo deseas.

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