Caracolitos

De Roma para tu mesa: Pastas Cortas

Caracolitos

caracolitosDale un giro delicioso a esta receta y combina esta pasta con tocineta y alverjas.

Receta Recomendada con Caracolitos

Ensalada de Caracolitos con Arvejas y Tocineta

Ingredientes

  • 250 g de Caracolitos Roma
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 300 g de Arvejas cocidas
  • Tomate pelado y picado Roma
  • 4 tiras de tocineta
  • ½ ramito de perejil
  • Cucharada de vinagre
  • Pimienta negra gruesa molida
  • Perejil picado
  • Aceite de Oliva Roma y sal

Preparación:

  1. En una olla con agua hirviendo vierta un poquito de aceite y los caracolitos. Revuélvalos hasta que el agua hierva nuevamente. Se cocinan durante 5 a 7 minutos. Luego se escurren se pasan a un tazón. Se les revuelve la mitad del aceite y se dejan enfriar a temperatura ambiente.

  2. En una sartén, con un poco de aceite, sofría la tocineta hasta que dore.

  3. Proceda a hacer una vinagreta con el resto del aceite, el vinagre, una pizca de azúcar, sal, pimienta negra y paprika al gusto.

  4. Agregue el tazón con los caracolitos, las arvejas, el tomate picado, la tocineta desmenuzada y el perejil. A continuación vierta la vinagreta y revuelva bien todo.

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