Cocinar la Lengua (Linguine) Roma en agua hirviendo con ramitas de tomillo, 2 ajos, aceite y sal.
Adobe los bistecs con tomillo, salsa inglesa, salsa china, sal y fría en suficiente aceite. Cuando estén listos, retírelos del sartén.
Sofría en ese mismo sartén la cebolla en rodajas con las 4 cucharadas de vinagre de banano. Agregue el chile, el culantro, el ajo en cuadritos y luego adicione el tomate licuado, la pimienta y más salsa inglesa al gusto. Cuando tenga consistencia de salsita ligera, adicione la Lengua (Linguine) Roma ya cocinada y deje que se tome los sabores.
Los patacones
Corte el plátano en 4 partes iguales.
Caliente aceite en un sartén y después coloque los trozos por 5 minutos. Sáquelos y májelos sobre una superficie plana, hasta que queden como una tortilla pequeña. Vuélvalos a colocar en el sartén y cocínelos hasta que estén crocantes.
Retírelos del sartén y agrégueles sal y pimienta al gusto.
Los frijoles
Licue los frijoles con una pizca de chile panameño.
Montaje
Coloque la Lengua (Linguine) Roma en un plato, sirva con frijoles, patacones y ensalada de repollo aderezada con vinagre de guineo. Espolvoree el queso encima.