Burrito de Pasta

Ingredientes

Salsa de Pasta (relleno)

  • Paquete de Tornillitos Pastas Roma
  • 2 libras de salchicha italiana caliente
  • 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
  • 1 Zanahoria cortada en cubitos
  • Apio picado
  • 2 dientes de ajo en rodajas finas
  • 1 cuarto de galón de pollo o caldo de verduras
  • Tomate
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 1 cucharadita de romero picado

Burrito

  • 8 Tortillas grandes
  • Queso ricotta
  • Aceite de oliva
  • 2 tazas de Frijoles
  • Salchicha cocida
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de perejil cortado en trozos grandes
Preparación:
  1. Cocinar la salchicha y la pasta por aparte en un poco de aceite de oliva en una olla de salsa a fuego medio bajo hasta que esté completamente cocida y dorada por fuera. Retirar de la sartén, picar una vez enfriado y reservar para más tarde. Retire el exceso de aceite de la olla si es necesario.
  2. Cocinar la cebolla, la zanahoria y el apio en el mismo aceite / olla durante unos 10 minutos hasta que se ablanden. Condimentar con sal y pimienta.
  3. Agregar el ajo y cocine 2 minutos. Agregar el caldo y los tomates y remover bien para combinar. Añadir el perejil y el romero. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora. Retirarlo del calor.
  4. Calentar una tortilla durante 15 segundos en el microondas. Poner la tortilla en un cuadrado de papel de aluminio.
  5. Untar 2 cucharadas de queso sobre la tortilla. Cubrir con un poco de la preparación de salsa de pasta, luego frijoles, luego salchichas, luego echar un poco de sopa de tomate sobre todo el plato.
  6. Agregar el queso rallado, luego un puñado de perejil y enrollar. Envolver en el papel aluminio y servir.
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