at
Ingredientes:
- 1 paquete de Roma Spaghetti
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla, divididas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/2 taza de parmesano o queso pecorino, y más para servir
Preparación:
- Cocinar la pasta como se indica en el paquete. Escurrir pero guardar un poco de agua de cocción.
- Verter aceite de oliva en una sartén y derretir 1 cucharada de mantequilla. Agregar una cantidad generosa de pimienta negra y tostar hasta que esté fragante; aproximadamente 1 minuto.
- Añadir el agua de pasta reservada y dejar hervir a fuego lento. Agregar el resto de la mantequilla y agregar la pasta a la mezcla de mantequilla.
- Agregar el queso y revolver constantemente hasta que el queso se derrita, retirando la sartén del fuego cuando aproximadamente la mitad del queso se haya derretido. Si la salsa queda demasiado espesa, aflojar con más agua para la pasta.
- Servir y agregar más queso encima.