Canelones de queso ricotta con espinaca

Compartir en:

Ingredientes
Para los canelones:
1 paquete de canelones Roma
1 kilo de espinacas cocidas y picadas
1 1/2 taza de leche
1 cucharada de harina
450 gr. de queso ricotta
1 huevo
1/2 taza de crema dulce
1/2 taza de queso rallado mozzarella
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para la salsa:
1 lata de tomates en trocitos Roma
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de albahaca seca
½ barra de margarina
1/2 taza de crema dulce
Sal y pimienta al gusto

Para los canelones:

  • 1 paquete de canelones Roma
  • 1 kilo de espinacas cocidas y picadas
  • 1 1/2 taza de leche
  • 1 cucharada de harina
  • 450 gr. de queso ricotta
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de crema dulce
  • 1/2 taza de queso rallado mozzarella
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para la salsa:

  • 1 lata de tomates en trocitos Roma
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de albahaca seca
  • ½ barra de margarina
  • 1/2 taza de crema dulce
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación

Relleno:

  1. Calentar la mantequilla y agregar la harina revolviendo para mezclar bien. Añadir la leche y dejar que hierva unos minutos.
  2. Agregar las espinacas y el queso ricotta dando vueltas y deshaciendo el queso. Luego añadir la crema dulce, la sal, la pimienta y nuez moscada.
  3. Retirar del fuego, dejar enfriar por 5 minutos, añadir el huevo y remover hasta que quede una mezcla homogénea y dejar enfriar.

Salsa de tomate:

Colocar en una olla los tomates en trocitos Roma y el azúcar, dejar que hiervan 10 minutos y echar la albahaca. Hervir 5 minutos más. Añadir la margarina, la crema dulce y condimentar.

Pasta:

  1. Cocinar los canelones Roma en agua hirviendo con sal según lo indica el paquete. Cuando estén listos rellenarlos con la crema de ricotta y espinacas. Agregarles la salsa de tomate y esparcir el queso mozzarella rallado.
  2. Cocinar los canelones en el horno a 350 C por unos 20 minutos y servir caliente
print

Compartir en: