Canelones a la boloñesa

Ingredientes:
  • 1 paquete de canelones Pastas Roma
  • 600 grs de carne molida de res
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cdta de orégano fresco
  • 1 cdta de tomillo fresco
  • 2 tomates picados
  • 1 taza de vino tinto
  • 500 grs de queso mozzarella
  • ½ taza de queso parmesano
Preparación:
  1. Mezclar con las manos, como amasando, la carne, la mitad de la cebolla, la mitad del ajo, la mitad del tomate, el vino, el tomillo, la zanahoria, una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Cocinar esta carne a fuego medio fuerte hasta que cambie de color y se evapore el aroma a alcohol del vino. Dejar enfriar. Una vez fría la carne, mezclar con la mitad del parmesano y la mitad del mozzarella. Rellenar los canelones y colocar en el refractario con la salsa que haremos a continuación.
  2. En una olla aparte, con tres cucharadas de aceite de Oliva a fuego medio, añadir el ajo, luego la cebolla y por último agregar la otra mitad del tomate y el orégano. Hervir por diez minutos. En un refractario colocar la mitad de esta salsa. Sobre la salsa los canelones rellenos, y bañar con la otra mitad de la salsa, mozzarella y parmesano. Con el horno precalentado a 180° C (356° F). Hornear por 10 minutos, o hasta que los canelones estén suaves, al dente. Servir acompañados con una ensalada.
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