Canelones rellenos de pollo

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Ingredientes:

Para los canelones

1 paquete de canelones Pastas Roma

1 taza de queso mozzarella rallado y otra de parmesano

2 cucharadas de avellana tostadas para decorar

 

Para el relleno

1/4 de taza de tocineta ahumado finamente picado

1/2 taza de jamón de cerdo finamente picado

1/2 pieza de cebolla blanca finamente picada

2 cucharadas de orégano

1 kilo de pechuga de pollo cortado en cuadritos pequeños

1 taza de manzana cortada en cubos pequeños

3 dientes de ajo finamente picados

1/2 taza de avellanas tostadas y picadas

680 gramos de salsa de tomate para pasta

1/2 taza de queso parmesano rallado

2 cucharadas de perejil seco

2 hojas de laurel

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta molida

 

Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).

Calentar una sartén a fuego medio y cocinar la tocineta. Retirar el exceso de grasa y agregar el jamón, el ajo, la cebolla y la pechuga de pollo. Cocinar 10 minutos.

Agregar las manzanas y las avellanas, cocinar unos minutos e incorporar la salsa de tomate para pasta, el queso parmesano, el orégano, el perejil con el laurel, sazonar con sal y pimienta al gusto. Reserva para el relleno.

Cocinar los canelones según las instrucciones del paquete.

Rellenar los canelones con la preparación anterior y ponerlos en un molde, agregar queso mozzarella y queso parmesano por encima. Cubrir con papel aluminio.

Hornear durante 30 minutos. Retirar el papel de aluminio y deja gratinar en el horno 10 minutos más. Servir y decorar con avellana.

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