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Ingredientes: (para 4 personas)
- 250g de Caracoles medianos Roma
- 1 lata de atún en aceite
- 250g de ramitos de brócoli
- 500g de tomates frescos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva Roma
- Pimienta recién molida y sal
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 50g de queso parmesano recién rallado
- Unas hojas de albahaca (cortadas en tiras finas)
Preparación:
- Cocine los Caracoles Roma en una olla con abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo que indique el empaque. Escúrralos en un colador, enjuague con agua fría y reserve.
- Divida el atún en trozos grandes. cocine los ramitos de brócoli con agua hirviendo unos 3 minutos, enjuague con agua fría y déjelos escurrir.
- Lave los tomates, corte en gajos y elimine las semillas. Pele la cebolla y el ajo y píquelos finamente.
- Caliente el Aceite de Oliva Roma en un sartén y sofría el ajo y la cebolla hasta que se vean transparentes. Añada el brócoli y los gajos de tomate. Sofría brevemente.
- Mezcle los caracoles con el brócoli y los tomates. Sazone con sal, pimienta y vinagre. Agregue con cuidado los trozos de atún y deje reposar al menos 30 minutos.
- Sirva con queso parmesano rallado y las tiritas de albahaca.