1. Cocinar los Caracoles Roma como lo indica el paquete.
2. Colocar en un recipiente el atún desmenuzado, los cebollines picados, el queso mozzarella picado y los pimentones rojos cortados en cuadritos pequeños. Mezclar y sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. Rellenar los Caracoles Roma con la mezcla de atún y colocarlos en un pirex previamente enmantequillado.
4. Para preparar la salsa vamos a cubrir los chiles dulces rojos con Aceite de Oliva Roma y colocarlos en una bandeja para hornear. Cocinarlos a 200°C por 40 minutos. Cuando estén fríos quitarles las semillas y la piel. Aparte sudar la cebolla con la mantequilla. Luego licuar los chiles dulces con la crema dulce, la cebolla sudada y la sal.
5. Calentar los caracoles rellenos durante 15 minutos en el horno precalentado a 175°C.

Servir poniendo tres cucharadas de salsa en el fondo de un plato y encima colocar 4 o 5 caracoles rellenos. ¡Provecho