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Ingredientes:
1 Paquete de caracolitos Pastas Roma
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana (picada)
2 dientes de ajo (triturados)
1 tallo de apio (picado)
1 calabacín grande (rebanado)
1 pimiento rojo grande (picado)
Caldo de pollo (preparado)
Salsa de tomate
1/2 taza de guisantes congelados
80g de espinacas
Queso parmesano
Preparación:
- En un sartén a fuego alto, agregas la cebolla, el ajo y el apio (revuelve de 3 a 5 minutos). Añade el calabacín y el pimiento, sigue moviendo de 4 a 5 minutos más.
- Agrega el caldo de pollo, la salsa y 2 tazas de agua fría, cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Añade la pasta y los guisantes, cocina a fuego lento por 10 minutos más y por último colocas las espinacas y cubres con el queso parmesano. ¡Que la disfrutes!