Caracolitos con verduras

Ingredientes:

1 Paquete de caracolitos Pastas Roma

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla mediana (picada)

2 dientes de ajo (triturados)

1 tallo de apio (picado)

1 calabacín grande (rebanado)

1 pimiento rojo grande (picado)

Caldo de pollo (preparado)

Salsa de tomate

1/2 taza de guisantes congelados

80g de espinacas

Queso parmesano

Preparación:
  • En un sartén a fuego alto, agregas la cebolla, el ajo y el apio (revuelve de 3 a 5 minutos). Añade el calabacín y el pimiento, sigue moviendo de 4 a 5 minutos más.
  • Agrega el caldo de pollo, la salsa y 2 tazas de agua fría, cocina a fuego lento durante 10 minutos.
  • Añade la pasta y los guisantes, cocina a fuego lento por 10 minutos más y por último colocas las espinacas y cubres con el queso parmesano. ¡Que la disfrutes!
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