De Roma para tu mesa: Pastas Cortas

Caracolitos

Dale un giro delicioso a esta receta y combina esta pasta con tocineta y alverjas.

Receta Recomendada con Caracolitos

Ensalada de Caracolitos con Arvejas y Tocineta

Ingredientes

• 250 g de Caracolitos Roma
• ½ taza de aceite vegetal
• 300 g de Arvejas cocidas
• Tomate pelado y picado Roma
• 4 tiras de tocineta
• ½ ramito de perejil
• Cucharada de vinagre
• Pimienta negra gruesa molida
• Perejil picado
• Aceite de Oliva Roma y sal

Preparación:

1. En una olla con agua hirviendo vierta un poquito de aceite y los caracolitos. Revuélvalos hasta que el agua hierva nuevamente. Se cocinan durante 5 a 7 minutos. Luego se escurren se pasan a un tazón. Se les revuelve la mitad del aceite y se dejan enfriar a temperatura ambiente.

2. En una sartén, con un poco de aceite, sofría la tocineta hasta que dore.

3. Proceda a hacer una vinagreta con el resto del aceite, el vinagre, una pizca de azúcar, sal, pimienta negra y paprika al gusto.

4. Agregue el tazón con los caracolitos, las arvejas, el tomate picado, la tocineta desmenuzada y el perejil. A continuación vierta la vinagreta y revuelva bien todo.