Coditos al limón

Ingredientes:

• 1 paquete de Codos Pastas Roma
• 5 cucharadas de ralladura de cáscara de limón
• 2 limones para decoración
• 1 cucharada de vodka o brandy (opcional)
• 1/4 de barrita de mantequilla
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. Cocina la pasta de coditos en suficiente agua hirviendo con 1 cucharada de aceite de oliva y sal hasta que esté cocida; escúrrela y reserva.
2. En una sartén a fuego medio derrite la mantequilla, añade el aceite de oliva restante, agrega la mitad de ralladura y sofríela sin dejar que se queme.
3. Incorpora la pasta y revuelve con cuidado para impregnarla, cuando se vea brillosa vierte el brandy o vodka; cocina 3 minutos, espolvorea la ralladura que sobró, rectifica la sazón y retira de la estufa.
4. Al momento de servir las porciones, espolvorea una cucharada de queso en cada una y coloca un pedazo de limón como decoración.