Coditos al limón

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Ingredientes:
  • 1 paquete de Codos Pastas Roma
  • 5 cucharadas de ralladura de cáscara de limón
  • 2 limones para decoración
  • 1 cucharada de vodka o brandy (opcional)
  • 1/4 de barrita de mantequilla
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
Preparación:
  1. Cocina la pasta de coditos en suficiente agua hirviendo con 1 cucharada de aceite de oliva y sal hasta que esté cocida; escúrrela y reserva.
  2. En una sartén a fuego medio derrite la mantequilla, añade el aceite de oliva restante, agrega la mitad de ralladura y sofríela sin dejar que se queme.
  3. Incorpora la pasta y revuelve con cuidado para impregnarla, cuando se vea brillosa vierte el brandy o vodka; cocina 3 minutos, espolvorea la ralladura que sobró, rectifica la sazón y retira de la estufa.
  4. Al momento de servir las porciones, espolvorea una cucharada de queso en cada una y coloca un pedazo de limón como decoración.
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