Coditos vegetarianos

 

Ingredientes:
  • 1 paquete de Codos Pastas Roma
  • 1 diente de ajo
  • 4 calabacitas medianas, en rodajas finas
  • 40 gramos de cebolla en rodajas
  • 90 gramos de margarina
  • 1 ramito de perejil
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 taza de pimiento rojo en rodajitas
  • Sal al gusto
  • 4 zanahorias medianas, en rodajas
  • 2 zucchinis partidos
  • Vainicas al gusto

 

Preparación:
  1. Cocina la pasta en suficiente agua hirviendo con sal, un trozo de cebolla, un diente de ajo y una ramita de perejil.
  2. Una vez cocida la pasta dente perfectamente, escúrrela.
  3. Derrite la mitad de margarina y sofríe las zanahorias, los zucchinis, las vainicas, las calabacitas, la cebolla y el pimiento hasta que estén crujientes.
  4. Dale más sabor con sal y pimienta al gusto.
  5. Sirve con trozos de margarina encima.
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