Corbatas con salchichas

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Ingredientes:
  • 250g de corbatines Pastas Roma
  • 300g de salchicha
  • 2 vasos de vino.
  • 120 de queso mascarpone
  • 6 cucharadas queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Preparación:
  1. Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, escurrirla y pasarla a una ensaladera. reservar 3 cucharadas del agua de cocción.

 

  1. Calentar el aceite en una sartén, añadir las salchichas y dorarlas a fuego medio unos 5 minutos. Verter el vino, subir la intensidad del fuego y dejar unos 2 minutos. Bajar el fuego y proseguir la cocción durante 2 minutos más.

 

  1. Mezclar el queso mascarpone con 3 cucharadas de parmesano en un cuenco. Incorporar el líquido de cocción reservado y remover hasta que se obtenga una salsa suave y homogénea. Agregar la pasta y remover para que se impregne bien. Incorporar las salchichas y aderezar con 1 pizca de pimienta.
  2. Servir la pasta con salchichas en platos hondos, espolvorear con el queso restante y servir.
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