Ensalada con Anguila Ahumada

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Ingredientes:
  • 200g de tornillitos tricolor Roma
  • 130 g de queso fresco
  • 2 huevos cocidos
  • 12 tomatitos cherry
  • 80 g de filete de anguila ahumada

Para la vinagreta

  • 3 cucharadas de miel
  • 50 ml de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
  1. Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez cocida, lavamos con agua fría y escurrimos.
  2. Mientras se escurre bien la pasta, preparamos la vinagreta. Para ello en un tazón añadimos la miel, el vinagre y el aceite. Mezclamos hasta conseguir una salsa homogénea. Reservamos.
  3. Cortamos en pedacitos el queso, los tomates, los huevos cocidos y los filetes de anguila y se lo añadimos a la pasta.
  4. Agregamos sal al gusto y lo aderezamos con nuestra vinagreta de miel
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