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Ingredientes:
- 150g corbatines de Pastas Roma
- 350g pechuga de pollo
- 150g palmito
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
- Mayonesa
Preparación:
- Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, escurrirlas bien y reservar. Escurrir los palmitos del líquido de conservación y cortarlos en rodajas.
- Cortar las pechugas de pollo en tiras. Saltearlas en una sartén con 1 cucharada de aceite, 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Salpimentarlas y reservar.
- Mezclar en el vaso de la batidora, 150ml de aceite, el huevo, el zumo del limón y sal. Batir hasta conseguir una salsa emulsionada y reservarla en la nevera.
- Colocar la pasta en una ensaladera y agregar los palmitos y las tiras de pollo. Agregar mayonesa y servir.