Ensalada de corbatines, palmito y pollo

Compartir en:

Ingredientes:
  • 150g corbatines de Pastas Roma
  • 350g pechuga de pollo
  • 150g palmito
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Sal y pimienta
  • Mayonesa
Preparación:
  1. Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, escurrirlas bien y reservar. Escurrir los palmitos del líquido de conservación y cortarlos en rodajas.
  2. Cortar las pechugas de pollo en tiras. Saltearlas en una sartén con 1 cucharada de aceite, 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Salpimentarlas y reservar.
  3. Mezclar en el vaso de la batidora, 150ml de aceite, el huevo, el zumo del limón y sal. Batir hasta conseguir una salsa emulsionada y reservarla en la nevera.
  4. Colocar la pasta en una ensaladera y agregar los palmitos y las tiras de pollo. Agregar mayonesa y servir.
print

Compartir en: