Ensalada de colores con tallarines

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Ingredientes
  • 400 g de Tallarines Roma
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 300g de zanahorias
  • 40g de mantequilla
  • 300g de guisantes
  • 6 cucharadas de caldo de verduras
  • 1-2 cucharadas de zumo de limón, 3 de vinagre y 4 de Aceite de Oliva Roma
  • ½ ramo de perejil
  • 200g de queso rallado
Preparación:
  1. Cocinar los Tallarines Roma como viene indicado en el paquete y reservar.
  2. Lave las zanahorias, pélelas y córtelas a lo largo en tiras finas. Después  córtelas en pedazos grandes de 2cm.
  3.  Caliente la mantequilla en un sartén grande y ponga a freír las zanahorias a fuego medio durante 3 min.
  4. Añada los guisantes y el caldo de verduras y cocínelo durante 5 min., condiméntelo con sal, pimienta y el zumo de limón.
  5. Para la salsa de la ensalada mezcle el vinagre con sal y pimienta y a medida que lo remueva  vaya agregándole el Aceite de Oliva Roma y el perejil picado.
  6. Mezcle los Tallarines Roma con las verduras y la salsa.
  7. Déjelo enfriar y sirva la ensalada con el queso rallado.
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