Ensalada de pasta con salmón asado

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Ingredientes:

1 paquete de Pasta ROMA.

1 cucharada de aceite de oliva ROMA

¼ de taza de cebolla picada

2 dientes de ajo picados

½ taza de caldo de pollo o verduras

¼ taza de vino blanco.

2 cucharadas de jugo de limón.

1 tomate (se pueden usar cherry)

Sal y pimienta

3 cucharadas de cebollino fresco picado

Salmón

12 onzas de salmón.

½ cucharadita de aceite de oliva ROMA.

Sal y pimienta

½ limón.

Preparación:
  • Prepara la pasta según las instrucciones del empaque.
  • En una olla a fuego lento, agregas 2 cucharaditas de aceite de oliva ROMA, seguidamente la cebolla y el ajo hasta que se doren. Después agregas el caldo, vino blanco y el jugo de limón. Lo dejas de 10 a 15 minutos.
  • En un una bandeja o pirex colocas los tomates cherry, los rocías con una cucharadita de aceite de oliva ROMA, agregas sal y pimienta. Colócalos en el horno por 5 minutos.
  • En otro PIREX prepara el salmón e igual lo cobres con ½ cucharadita de aceite de oliva ROMA, sal y pimienta. Ponlo por 12 minutos al horno y por último le añades el juego de limón.
  • Revuelve la salsa con la pasta y coloca encima el salmón y los tomates. ¡Provecho!
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