Ensalada de plumas con champiñones

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Ingredientes

  • 250g de plumas Pastas Roma
  • 300g de champiñones
  • 1 limón
  • 1 tomate
  • 1 ramita perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 3cdas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Queso parmesano (opcional)

Preparación:

  1. Cocinar las plumas de acuerdo a las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente, escurrirlas y reservar en un plato.
  2. Limpiar los champiñones, cortarlos a la mitad. Pelar los ajos y picarlos finos. Exprimir el limón y mezclar todo lo anterior con el aceite de oliva. Agregar un poco de sal y pimienta.
  3. Cortar el tomate y el perejil. Mezclar las plumas con el perejil y el tomate en la misma olla o un tazón.
  4. Agregar la marinada de champiñones a la pasta; mezclar y servir. Se puede agregar un poco de queso parmesano para decorar y dar mayor gusto.
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