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Si bien es cierto que cocinar pasta es una tarea sencilla, a veces cometemos algunos errores que hacen que el platillo no quede perfecto.
Como queremos que sus platos de pasta les queden lo mejor posible les pasamos estos consejos:
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- Tiempo de cocción en el agua: La pasta se cocina en agua hirviendo. Una vez que ha empezado la ebullición es tiempo de verter la pasta en la olla, nunca antes. Déjela en el agua hirviendo durante el tiempo que indica el empaque y sáquela en cuanto se cumpla. La pasta sigue cocinándose un poco después de sacada, así que evite que se le pase el tiempo en el agua.
- Uso de aceite: Cuando cocina Pastas Roma no es necesario agregarle aceite al agua, pero si lo prefiere así no hay problema. El uso del aceite es necesario cuando la pasta es más “rústica”, de textura áspera y se agrega para evitar que se pegue.
- Uso de agua fría para detener la cocción: Si va a hacer una ensalada, una pasta al horno o si simplemente se le pasó un poquito el tiempo en el agua hirviendo puede utilizar agua fría. El agua fría (con hielo) detiene la cocción y evita que en los minutos posteriores se siga suavizando.
- Escurrir la pasta sin dejarla seca del todo: Un consejo que a veces ayuda a mantener la pasta hidratada es que al sacarla del agua hirviendo se haga con un tenedor de Pasta y sin esperar a que se escurra demasiado. El agua que le queda va a mantenerla hidratada y ayuda a que no se pegue o se haga una masa mientras usted termina de preparar la salsa.
- La sal en el agua, nunca cuando está afuera:El sabor de la Pasta mejora cuando la sal se añade al agua de cocción. No debe añadirse a la pasta ya cocida.
- Pastas al horno: Cuando va a preparar un platillo al horno y la pasta requiere cocción previa, saque la pasta del agua hirviendo antes del tiempo indicado en el empaque. Recuerde que seguirá cociendose en el horno, así que para una buena textura cocinela en el agua unos 2 o 3 minutos menos. Además, detenga la cocción con agua fría mientras la prepara para meterla al horno.
