Gratinado con verduras

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Ingredientes
  • 250g de coditos rayados Pastas Roma
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 tallos de apio
  • 2 tomates
  • 1 ramita de perejil
  • 2 hojas de laurel
  • Caldo de verduras
  • 100g de queso rallado
  • 4 cdas de aceite oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación
  1. Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, escurrir bien y reservas.
  2. Lavar todos los ingredientes antes de usarlos, pelar las zanahorias, retirar las hebras del apio, cortar los tomates, las hojas de laural, el perejil y la cebolla, por último, secar todo
  3. Freír la cebolla en 3 cucharadas de aceite hasta que dore y agregar la zanahoria. Añadir el caldo con las verduras, el laurel y el perejil y cocinar por 30 minutos. Agregar la sal y la pimienta y cocinar por 5 minutos más. Deshacerse del caldo restante.
  4. Rociar la pasta con el aceite restante y repartirla en un recipiente para horno. Escurrir las verduras, distribuir sobre la pasta, remover y espolvorear con el queso rallado.
  5. Por último, gratinar en el horno por unos 5 minutos, hasta que esté dorado, sacarlo y servir.
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