Lasagna de espinacas

Ingredientes
  • 2 paquetes de lasagna Pastas Roma
  • 300 gr de espinacas
  • 250 ml de salsa de tomate
  • Queso para rallar (Mozzarella)
  • Orégano
  • Aceite y sal
Para la salsa bechamel:
  • 1/2 litro de leche
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Sal
  • Especias al gusto
Preparación
  1. En un sartén añadir las dos cucharadas de mantequilla, y cuando la mantequilla se deshaga incorporar las cucharadas de harina y revolverlo todo muy bien con unas varillas para que se forme una pasta homogénea y no queden grumos.
  2. A continuación añadir un poco de leche (medio vaso) y seguir mezclando bien. Cuando se haya integrado todo, añadir el resto de la leche y no dejar de remover con las varillas para que no se pegue en el fondo. Añadir sal al gusto y también especias, por ejemplo pimienta negra molida y orégano.
  3. Cuando la salsa esté cremosa y con la textura adecuada, apartarla del fuego y reservarla. Si en el momento de añadirla a la lasaña está un poco espesa, añadir un poco de leche y remover bien.
  4. Seguir las instrucciones del paquete de lasagna.
  5. Mientras, si las espinacas son congeladas, poner a descongelar directamente en un recipiente apto para microondas durante 3 minutos. Abrir, remover un poco con el tenedor y otros 3 minutos. Escurrirlas y reservarlas. Si son frescas, directamente mezclar con la cebolla más adelante.
  6. Cortar la cebolla en cuadritos pequeños y saltearla en una sartén con un poco de aceite y sal. Cuando empiece a dorarse, añadir las espinacas y revolver bien. Dejar que se cocine todo junto 5 minutos.
  7. Precalentar el horno a 200ºC.
  8. Comenzar a montar la lasagna: en una bandeja de horno colocar 6 láminas de pasta, a continuación la mitad de la salsa de tomate, encima la mitad de la mezcla de espinacas y cebolla, y volver a empezar.
  9. Vertir por encima la bechamel cubriendo por completo todas las láminas, rallar queso por encima y espolvorear un poco de orégano.
  10. Hornear la lasagna durante 15 minutos a 180ºC.
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