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Ingredientes: (para 4 personas)
- 1 paquete de Lasagna Roma
- 2 kg de espinacas
- 200 g de cebolla
- 600 g de tomates
- 1 o 2 dientes de ajo
- 50 g de mantequilla
- 40 g de harina
- 300 ml de leche
- 250 ml de crema dulce
- 1 cucharada de hierbas de Provenza secas
- 5 huevos
- Sal, Pimienta
- 300g de queso rallado
- 1/2 manojo de perejil
Preparación:
- Limpie las espinacas, lávelas bien y cocínelas en agua con sal durante 5 minutos. Luego páselas por agua fría y escúrralas bien.
- Pele las cebollas y córtelas en daditos. Limpie y lave los tomates y córtelos en rodajas. Pele y pique los ajos.
- Sofría las espinacas y la cebolla en la mantequilla. Agrégueles la harina, la leche y la crema dulce mientras remueve.
- Incorpore el ajo y las hierbas de Provenza sin dejar nunca de remover. Cocine por unos 2 minutos. Retire del fuego, eche los huevos y siga removiendo. Salpimente.
- En una fuente para horno poco profunda vaya alternando capas de Lasagna Roma, de tomate, de espinacas y de queso. Tenga en cuenta que la última capa debe ser de queso.
- Coloque el recipiente en el nivel medio del horno, y hornee a 180ºC durante 50 minutos. Pique el perejil y espárzalo sobre la lasaña antes de servirla.