Lasagna de pollo al curry

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Ingredientes:
  • Lasagna Lista Para Hornear Pastas Romas
  • 3 pechugas de pollo troceadas
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimentón o chile dulce verde
  • Curry
  • 1 calabacín
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 lata de leche de coco
  • Salsa bechamel
  • 1 puño de uvas pasas
  • Queso parmesano
Preparación:
  1. Carameliza la cebolla con las zanahorias, el pimentón o chile dulce y el calabacín. 
  2. Una vez estén tornando dorados y blandos añade la pechuga de pollo y el curry.
  3. Añade la pasta de tomate, las uvas pasas y la leche de coco, cocina hasta que espese.
  4. En un pirex engrasado previamente con mantequilla, coloca las láminas de lasagna, cubre con el pollo al curry y así sucesivamente. Cierra con una capa de salsa bechamel y espolvorea con queso parmesano.
  5. Lleva al horno durante 20 minutos a 190 ºC.
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