Lasagna de verduras y salmón

Ingredientes:

• 1 paquete de Lasagna lista para hornear Pastas Roma
• 1 calabacín
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 cebolla grande
• 1 tomate grande sin piel ni semillas
• 300 g de salmón en filetes finos
• 50 ml de aceite de oliva
• 70 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 1 ml de caldo de verduras
• 200 ml de crema fresca
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Pica finamente las verduras y ponlas suavemente en el aceite hasta que se ablanden pero sin tomar color. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
2. Unta un pirex con 20 gramos de mantequilla y coloca capas de pasta, verdura y salmón crudo, terminando con pasta.
3. Para hacer la salsa, calienta a fuego suave la mantequilla restante junto con la harina durante cinco minutos (sin que tomen color). Añade el caldo caliente y cocina durante diez minutos a fuego bajo.
4. Incorpora la nata y sazona, dejándolo cocer cinco minutos más (La salsa debe quedar consistente pero no espesa, si es necesario, añade más caldo).
5. Introduce el pirex en el horno a 200º durante 30 minutos y gratina un poco al final con queso, si es necesario.