Lasagna de verduras y salmón

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Ingredientes:
  • 1 paquete de Lasagna lista para hornear Pastas Roma
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate grande sin piel ni semillas
  • 300 g de salmón en filetes finos
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 70 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 1 ml de caldo de verduras
  • 200 ml de crema fresca
  • Sal y pimienta
Preparación:
  1. Pica finamente las verduras y ponlas suavemente en el aceite hasta que se ablanden pero sin tomar color. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
  2. Unta un pirex con 20 gramos de mantequilla y coloca capas de pasta, verdura y salmón crudo, terminando con pasta.
  3. Para hacer la salsa, calienta a fuego suave la mantequilla restante junto con la harina durante cinco minutos (sin que tomen color). Añade el caldo caliente y cocina durante diez minutos a fuego bajo.
  4. Incorpora la nata y sazona, dejándolo cocer cinco minutos más (La salsa debe quedar consistente pero no espesa, si es necesario, añade más caldo).
  5. Introduce el pirex en el horno a 200º durante 30 minutos y gratina un poco al final con queso, si es necesario.
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