Lasagna de pizza con pepperoni

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Ingredientes
  • 8 láminas de un paquete de lasagna Pastas Roma
  • 1 huevo batido
  • 1 caja (15 oz) de queso ricotta al natural semidescremado
  • 6 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1-1/2 taza de queso mozzarella semidescremado
  • 1 paquete (3 oz) de pepperoni
  • 1/2 taza chile dulce verde y 1/2 taza de cebolla morada, picados; cantidad dividida
  • 2 tazas de salsa para spaguetti
  • 1/2 taza de agua
Preparación
  1. Calentar el horno a 350ºF.
  2. Mezclar bien el huevo, la ricotta y el parmesano en un tazón mediano. Incorporar 1 taza del mozzarella.
  3. Reservar 9 rebanadas de pepperoni y 2 cdas de chile dulce y 2 cdas. de cebolla. Cortar en cuartos el resto de las rebanadas de pepperoni; ponerlas en otro tazón mediano. Añadir la salsa para spaguetti, el agua, el chile dulce restante y la cebolla; mezclar todo bien.
  4. Esparcir 1/2 taza de la salsa sobre el fondo de una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas que hayamos rociado con aceite en aerosol.
  5. Calentar la media taza de agua, reservar y sumergir las láminas separadas por 2 minutos para suavizar. La pasta no debe quedar cocida en su totalidad, debe quedar suave.
  6. Poner encima capas de 2 láminas de lasagna (partidas para que cubran la superficie); 1/3 de la mezcla de ricota y 1/2 taza de la salsa restante. Repitir las capas dos veces. Poner encima las láminas de pasta restante, la salsa, el queso y el pepperoni, el pimiento y la cebolla. Tapar la lasagna con papel aluminio rociado con aceite en aerosol.
  7. Hornear la lasagna durante 45 minutos o hasta que esté completamente caliente; recordar destaparla durante los últimos 10 min. al horno. Dejarla reposar 10 min. antes de cortarla para servir.
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