Lasaña de Berenjenas y Carne

Ingredientes:

• 1 paquete de 300 g de Lasaña Roma
• 700 g de berenjenas
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva Roma
• 2 cucharadas de zumo de limón
• ½ manojo de albahaca recién picada
• 1 cebolla
• 500 g de carne molida
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 2 latas de 400 g Tomate en trocitos Roma
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de harina
• 500 ml de vino blanco
• 150 ml de leche
• 250 g de queso parmesano
• Sal, pimienta

Preparación:

1. Limpie las berenjenas y cocínelas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Déjelas escurrir y córtelas en rodajas.
2. Mezcle 2 cucharadas de Aceite de Oliva Roma con el zumo de limón, la pimienta y a albahaca y unte las berenjenas con este aliño.
3. Pique la cebolla y sofríala en un sartén con aceite hasta que esté dorada. Incorpore la carne molida y fría bien. Luego añada Tomate en Trocitos Roma y el tomillo. Revuelva bien y salpimiente.
4. Aparte, tueste la harina en la mantequilla hasta formar una masa. Luego vierta el vino y deje cocer la mezcla hasta que espese. Añada la leche sin dejar de remover. Verifique la sal.
5. Precaliente el horno a 200 °C. En un recipiente para horno (previamente engrasado) disponga de forma alterna una capa de láminas de Lasaña Roma, una de salsa de tomate y carne, una de berenjenas y una de queso.
6. Hornee la Lasaña por 40 minutos hasta que esté dorada.

¡Deliciosa!