Lasaña de Berenjenas y Carne

Ingredientes:
  • 1 paquete de 300 g de Lasaña Roma
  • 700 g de berenjenas
  • 4 cucharadas de Aceite de Oliva Roma
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • ½ manojo de albahaca recién picada
  • 1 cebolla
  • 500 g de carne molida
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 2 latas de 400 g Tomate en trocitos Roma
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 500 ml de vino blanco
  • 150 ml de leche
  • 250 g de queso parmesano
  • Sal, pimienta
Preparación:
  1. Limpie las berenjenas y cocínelas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Déjelas escurrir y córtelas en rodajas.
  2. Mezcle 2 cucharadas de Aceite de Oliva Roma con el zumo de limón, la pimienta y a albahaca y unte las berenjenas con este aliño.
  3. Pique la cebolla y sofríala en un sartén con aceite hasta que esté dorada. Incorpore la carne molida y fría bien. Luego añada Tomate en Trocitos Roma y el tomillo. Revuelva bien y salpimiente.
  4. Aparte, tueste la harina en la mantequilla hasta formar una masa. Luego vierta el vino y deje cocer la mezcla hasta que espese. Añada la leche sin dejar de remover. Verifique la sal.
  5. Precaliente el horno a 200 °C. En un recipiente para horno (previamente engrasado) disponga de forma alterna una capa de láminas de Lasaña Roma, una de salsa de tomate y carne, una de berenjenas y una de queso.
  6. Hornee la Lasaña por 40 minutos hasta que esté dorada.

¡Deliciosa!

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