Lasaña de Mozzarella

Ingredientes:

• 1 paquete de 300 g de Lasaña Roma
• 300 g de tomates
• 200 g de Queso Mozzarella
• ½ litro de leche
• 3 yemas de huevo
• 40 g de mantequilla
• Pimienta blanca

Preparación:

1. Escaldar los tomates en una olla con agua hirviendo, escurrir y luego pelar y sacar las semillas. Cortar la pulpa en dados pequeños y ponerlos en una olla a fuego medio, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Escurrir nuevamente y pasarlos por el colador.
2. Cortar el queso en finas lonjas,  colocarlas en un recipiente y cubrirlas con leche. Dejar en remojo por 1 hora. Después de pasada la hora, escurrirlas y ponerlas en una olla al baño maría.
3. Añadir los tomates y las yemas de huevo. Mezclarlo todo con la batidora hasta que alcance una consistencia cremosa. Retirar del fuego y añadir una pizca de pimienta blanca molida.
4. Mientras cocinar la Lasaña Roma en abundante agua con sal.
5. En un recipiente para horno, poner una capa de láminas de Lasaña y encima distribuir la mitad de la salsa. Repetir la operación.
6. En un sartén pequeño o en el microondas derretir un poco de mantequilla y pincelar con ella la última capa de pasta.
7. Hornear durante 15 minutos a 200 °C .