Lasaña Vegetal

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Ingredientes:
  • 1 paquete de Lasagna Roma al huevo

Salsa de queso:

  • 25g de mantequilla
  • 25g de harina
  • 500 ml de leche
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 75 ml de crema de leche (crema dulce)
  • 100g de queso gruyere rallado

Relleno:

  • 25g de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 4 tomates maduros, pelados, sin semilla y picados
  • 1 ramito dee tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 200g de zanahoria troceados
  • 250g de brócoli cortado en ramitos (arbolitos) pequeños
  • 1/2 coliflor cortada en ramitos (arbolitos) pequeños
  • 80g  de queso gruyere rallado
Preparación:
  1. Para preparar la salsa de queso, funda  la mantequilla en un sartén a fuego bajo. Incorpore la harina con una cuchara de madera y cocine a fuego lento durante 3 minutos, removiendo constantemente. Retire del fuego e incorpore poco a poco la leche fría sin dejar de remover. Mezcle bien y sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Ponga la mezcla al fuego nuevamente y espera a que hierva mientras remueve constantemente. Deje cocer a fuego lento por otros 7 minutos o hasta que espese. Incorpore la crema de leche y el queso, remueva y retire la salsa del fuego.
  2. Caliente la mantequilla en un sartén y saltee la cebolla a fuego lento sin dorarla. Agregue el tomate, el tomillo y la hoja de laurel. Cocine durante 15 minutos o hasta que espese y luego retire la hoja de laurel y el tomillo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  3. Cocine la zanahoria a fuego lento por 4 minutos en una olla grande con agua hirviendo. Luego agregue en la misma olla el brócoli y la coliflor y cocínelos por 3 minutos. Escurra las hortalizas y refrésquelas con agua fría para detener el proceso de cocción. Escurra nuevamente y resérvelas.
  4. Precaliente el horno a 190 C. Mezcle las salsas de tomate y de queso y cocínelas 15 minutos más. Añada las hortalizas.
  5. La Lasaña Roma al huevo está lista para hornear, así que solamente debe de untar con mantequilla el molde que vaya a utilizar y acomodar la primer capa de lasaña y de ahí en adelante alternar una capa de pasta con una de relleno hasta acabar con el relleno. Finalmente, espolvoree con el queso y gratine por 35 minutos.

¡Disfruten mucho de su almuerzo o cena este Día de San Valentín!

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