Linguine con salmón

Ingredientes:
  • 250 g de Linguine (Lengua) con huevo Pastas Roma
  • 2 filetes de salmón
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva
  • 12 onzas de espárragos
  • 1 taza de hongos frescos
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
  1. Cocina la pasta según las indicaciones del empaque.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca el salmón en el sartén, con la piel hacia abajo. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina durante 7 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y dorada.
  3. Con cuidado voltea el salmón y cocina durante 2-4 minutos adicionales o hasta que puedas desmenuzarlo fácilmente. Retira el salmón de la sartén y cubre para mantener el calor.
  4. Agrega los espárragos y hongos a la sartén. Sazona con sal y pimienta y cocina durante unos 3 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que los espárragos estén crujientes. Retira las verduras de la sartén y déjelas a un lado. Drena la sartén de cualquier resto de aceite o líquido.
  5. Mientras tanto, quita la piel del salmón y desmenuza el pescado en trozos del tamaño de un bocado, volviéndolos a la sartén. Agrega los espárragos y los hongos a la sartén y revuelve cuidadosamente para combinar.  Añade la pasta cocinada y sirve a tu gusto.

 

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