Macarrones con Salsa de Queso Light

Ingredientes:

• 1 paquete de Macarrón Roma 
• 1 ½ cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo pequeños
• 1 ó 2 tomates cortados en cuartos
• ½ taza de queso cottage bajo en grasa
• 1 taza de leche descremada
• Sal, pimienta y paprika al gusto

Preparación:

1. Cocinar los Macarrones Roma en abundante agua con sal hasta que estén “al dente”. Escurrir y reservar.
2. Licuar el  perejil, la cebolla, el ajo, el queso cottage y la leche descremada para formar una salsa. Salpimentar a su gusto.
3. Ponga los macarrones previamente cocidos en un molde refractario. Vierta la salsa encima, agregue los tomates en cuartos y espolvoree páprika.
4. Meta al horno precalentado durante 10 minutos, o en el horno de microondas por 2 – 3 minutos.

¡Una receta muy sencilla que disfrutarás mucho!