Nidos de pasta vegetarianos

Ingredientes

  • 175 gr de spaghetti Pastas Roma
  • 2 Zanahorias en cubos pequeños
  • 2 Calabazas en cubos pequeños
  • 2 tomates en cubos pequeños
  • 80 gr de guisantes
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Dientes de ajo finamente picados
  • 30 gr de mantequilla derretida
  • 15 gr de pan molido
  • Ramitas de perejil
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Procedimiento

  • Cocina el spaghetti de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escurre y reserva.
  • Saltea los vegetales y el ajo en el aceite de oliva caliente. Sazona con sal y pimienta y reserva calientes.
  • Distribuye el spaghetti en 4 moldes bajos (como para panqué), ligeramente engrasados. Enrolla con un tenedor para formar nidos.
  • Barniza los nidos de pasta con la mantequilla y espolvorea con el pan molido. Salpimienta.
  • Hornea a 180 ºC, durante 15 minutos. Retira los nidos de pasta de los moldes y distribuye encima las verduras. Decora con el perejil.
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